SOYLの約束

SOYLcafe(ソイルカフェ)のモットーは、《持続可能な方法により育てられた食材を厳選し、こどもたちに明るい未来を繋げる》こと。カレーを通じて食べること、作ることの楽しさだけでなく食材を選ぶことの大切さもお伝えします。そして、お客様に食の安全を約束いたします。

原材料の産地一覧

各メニューの特定原材料・原材料
（アレルゲン表示をご覧になりたい方はこちら）

1.【いちから手づくり】

市販のルーを使わない、独自配合スパイスの手づくりカレーです。豆乳ヨーグルトや醤油麹（※醤油やナンプラーは除く）も手づくり。全てがオリジナルレシピです。

【いちから手づくり】

2.【100%無添加・砂糖不使用】

化学調味料、合成着色料、保存料、香料など、いっさいの添加物と砂糖を使わずに、食材の力と旨味を最大限に引き出します。

3.【無農薬・無薬】

自然栽培や、オーガニック栽培などの持続可能な方法により育てられた食材を優先して使用します。鶏肉や豚肉も、無薬(※飼育時のワクチンや抗生剤など一切不使用)で飼育されたものを使用します。

【無農薬・無薬】

4.【NON GMO】

遺伝子組み換え農産物および、それを飼料とした食肉を使用せず、自然の摂理に沿った育て方をした食材を使用します。

5.【産地のこだわり】

原材料の産地をすべて公表します。放射性物質の影響が無い、または少ない地域のものを優先します。その中でも検査が行われているものを優先的に使用しております。
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6.【新潟県産コシヒカリ】

新潟市⻄蒲区(旧巻町)『雪割草の郷』で、無農薬無化学肥料で育てられた「在来種」のコシヒカリ(※広く流通されている改良型品種群「コシヒカリ BL」ではない本来の品種)を使用します。

【新潟県産コシヒカリ】

7.【安心してこどもたちの口に入れられる】

お客様の身体の中に入るものを提供する責任を胸に、自分のこどもや家族にも安心して食べさせられるカレーを作ります。
＞「各メニューの特定原材料・原材料」へ

【安心してこどもたちの口に入れられる】

原材料の産地一覧

最終更新日：2021.10.15

原材料（国内産） 産地
米（無農薬無化学肥料 在来種こしひかり） 新潟
有機玉ねぎ 北海道
鶏もも肉（無投薬飼育） 山口・島根・福岡・熊本（秋川牧園の若鶏）
豚肉（無投薬飼育） 岐阜（藤井ファームのあんしん豚）
人参 新潟・北海道
なす 新潟
ピーマン 新潟・宮崎・高知
パプリカ 新潟
レンコン 新潟
かぶ 新潟
にんにく 青森
しょうが 高知
しめじ 新潟（雪国まいたけ）・長野（ホクト）
しいたけ（一番採り 生どんこ） 長野（ホクト）放射能検査 検出下限値 ５Bq/kg
乾燥しいたけ（一番採り 生どんこ使用） 長野（ホクト）
しょうゆ（井上古式じょうゆ） 島根（井上醤油）
米麹（5分づき玄米麹） 新潟（百川味噌）
かつお枯節 鹿児島（枕崎）放射能検査 検出下限値 ３Bq/kg
食用こめ油 国産（築野食品）放射能検査 検出下限値 １Bq/kg
原材料（海外産） 産地
有機ひよこ豆 アメリカ
有機赤レンズ豆 アメリカ
有機無調整豆乳 アメリカ・カナダ（マルサンの有機無調整豆乳）
有機ココナッツミルク タイ（ﾚｲﾝﾌｫﾚｽﾄﾊｰﾌﾞｼﾞｬﾊﾟﾝ）
有機トマト イタリア（ｽﾄﾘｱﾈｰｾﾞ）
有機とうもろこし（有機スイートコーン） スペイン
有機たけのこ 中国・国産
有機レモン果汁 スペイン
有機アガベシロップ メキシコ（有機ブルーアガベ使用）
黒ひよこ豆 オーストラリア
ヒマラヤピンク岩塩 パキスタン
ナンプラー（魚醤） タイ
レモングラス タイ
カフィアライムリーフ タイ
ダヒ・ヨーグルト種菌 脱脂粉乳・乳酸菌末（デンマーク製）
カレーリーフ スリランカ
ランぺ スリランカ
香辛料（有機香辛料含む） 主にインド （仕入先 VOXSPICE、GABAN、大津屋）

各メニューの特定原材料・原材料 （アレルゲン表示をご覧になりたい方はこちら）

最終更新日：2021.10.15

南インドカレー

【特定原材料】　乳

【原材料】 有機玉ねぎ、とりもも肉、有機ココナッツミルク、有機トマト、有機豆乳ヨーグルト（脱脂粉乳、乳酸菌酵母粉末）、食用こめ油、香辛料、にんにく、しょうが、ヒマラヤピンク岩塩、（一部に、乳成分を含む）

レモンチキンカレー

【特定原材料】　えび・かに

【原材料】 有機ココナッツミルク、とりもも肉、有機玉ねぎ、かぶ、有機たけのこ、ピーマン、カラーピーマン、しめじ、にんにく、有機レモン果汁、食用こめ油、有機アガベシロップ、香辛料、ナンプラー（魚介類）、しょうが、ヒマラヤピンク岩塩、レモングラス、カフィアライムリーフ、（一部に、えび・かにを含む）

悟りだしが香るUMAMIチキンカレー

【特定原材料】　小麦

【原材料】 とりもも肉、有機トマト、有機玉ねぎ、醤油麹（大豆・小麦を含む）、有機ココナッツミルク（有機ココナッツミルク・有機グアガム）、にんにく、食用こめ油、しいたけ、香辛料、しょうが、有機レモン果汁、かつおかれぶし、ヒマラヤピンク岩塩、カレーリーフ

あんしん豚のキーマカレー

【特定原材料】　乳

【原材料】 有機玉ねぎ、豚挽き肉、有機トマト、有機豆乳ヨーグルト（脱脂粉乳、乳酸菌酵母粉末）、食用こめ油、にんにく、香辛料、しょうが、ヒマラヤピンク岩塩、（一部に、乳成分を含む）

スリランカチキンカレー

【特定原材料】　-

【原材料】とりもも肉(国産)、有機ココナッツミルク、有機トマト、有機玉ねぎ、にんにく、食用こめ油、香辛料、しょうが、有機レモン果汁、ヒマラヤピンク岩塩、カレーリーフ、ランペ

夏野菜のドライカレー

【特定原材料】　-

【原材料】 有機玉ねぎ(北海道産)、有機トマト、にんじん、なす、有機レンズ豆、有機とうもろこし、豚挽き肉、ピーマン、食用こめ油（築野食品）、にんにく（青森県産）、ヒマラヤピンク岩塩、香辛料、しょうが

黒ひよこ豆のワイルドカレー

【特定原材料】　-

【原材料】有機玉ねぎ(北海道産)、有機トマト、黒ひよこ豆、にんにく、食用こめ油、しょうが、香辛料、ヒマラヤピンク岩塩

しょうゆ麴のダールカレー

【特定原材料】　小麦

【原材料】有機レンズ豆(アメリカ産)、有機トマト、醤油麹（小麦・大豆を含む）、食用こめ油、にんにく、しょうが、ヒマラヤピンク岩塩、香辛料

チャナマサラカレー

【特定原材料】　-

【原材料】有機玉ねぎ(北海道産)、有機トマト、有機ひよこ豆、食用こめ油、香辛料、にんにく、しょうが、ヒマラヤピンク岩塩