新潟県で無添加の出汁メーカーといえば。。。
(株)フタバが展開する『ＯＮ ＴＨＥ ＵＭＡＭＩ』の右にでるものはいないのではないでしょうか？
出会いは某百貨店の催事でした。期間限定でポップアップとして出店した際にご一緒させていただき
『同じ三条市なのでコラボしたいですね～』 からのお付き合いです。
前社長のお名前の悟さんから取った『悟りだし』上質な枕崎水揚げの本枯れかつお節100％の出汁の素を
使った『悟りだし香るUMAMIチキンカレー』は、SOYLcafeでも『ＯＮ ＴＨＥ ＵＭＡＭＩ』でも人気のカレーとなっております。
ダシを科学する。化学ではなく科学。
旨みを科学的に分析して数値にし、商品開発に生かす。しかも添加物は使用せず。
ＵＭＡＭＩという言葉は日本特有の言葉の様で、海外では第五の基本味として認識され
そのまま『ＵＭＡＭＩ』と呼ばれているようです。
日本の出汁文化おそるべし！
『ＯＮ ＴＨＥ ＵＭＡＭＩ』さんでは、以下の5種類の『SOYL CURRY』を取り扱っております。
・悟りだし香るUMAMIチキンカレー
・スリランカチキンカレー
・レモンチキンカレー
・南インドカレー
・ドライカレー
カフェも併設されており、いつ行っても大勢のお客さんが来店されてます。
自社農場や地元の旬の野菜を使用したお料理は、素材本来のうまみを引き出したものになっています。お出汁の効いたごはんとおかずや、削りたての鰹節、地元新潟の果物や乳製品を使ったスイーツなどを味わえます。
出汁のソフトクリームもオススメです！
またショップのほうでは、使い勝手の良い無添加のだしパックや本枯れかつお節、削り器（ワタクシも愛用！）も販売してあります。
削りたての鰹節のうまいことうまいこと。これは味わった人にしかわかりません。
是非とも、三条にいらした際には『ＯＮ ＴＨＥ ＵＭＡＭＩ ＴＳＵＢＡＭＥ ＳＡＮＪＯ ＰＯＲＴ』に立ち寄ってみてくださいませ！
『ＯＮ ＴＨＥ ＵＭＡＭＩ ＴＳＵＢＡＭＥ ＳＡＮＪＯ ＰＯＲＴ』
たべる楽しさ、つくる喜び、つながる幸せ
ON THE UMAMIの世界観を体感できる
ファクトリーショップ＆ラボ
ON THE UMAMI 〜TSUBAME SANJO PORT〜は、 ファクトリーやカフェ、オーガニック農場、そしてお出汁の歴史が学べるミュージアム、料理体験教室が一体となったON THE UMAMIのファクトリーショップ＆ラボです。
素材のもつ ”UMAMI” を引き出したお出汁や料理、ワークショップを通じ、ON THE UMAMIの世界観や、食べること・作ること・学ぶこと・買うことの楽しさや喜びを感じてほしい。そして、自然・農・家族・コミュニティと、自分自身や未来との「つながり」に気づき、見出すことを促すコンテンツを発信していきます。
『ＯＮ ＴＨＥ ＵＭＡＭＩ ＴＳＵＢＡＭＥ ＳＡＮＪＯ ＰＯＲＴ』
〒955-0845 新潟県三条市西本成寺２丁目２４−２３
※定休日：水曜日