【キッチンカー出店情報】
| 発酵フェス | |
| 開催日 | 2026年10月10日(土) |
| 時間 | 10:00～15:00 |
| 場所 | 佐潟公園 （新潟市西区赤塚5404-1） |
〜米と微生物が出会って豊かな味わいが生まれるように〜
新潟市西区・西蒲区周辺で開催される「オーライ！発酵街道開2026秋」の一環として実施されるものです。
ラムサール条約登録湿地・佐潟を会場に、味噌や漬物などの発酵食品、地元農産品、クラフト雑貨、
ワークショップ、キッチンカーなど30店舗以上が集まります。
当日は、近隣酒蔵の同時蔵開き会場などを結ぶ参加者専用の無料シャトルバス（うまみ号）が佐潟公園にも停車し、地域内を巡りながら楽しむことができます。
1. 佐潟の豊かな自然の中で、発酵食品・農産品・クラフト雑貨など30店舗以上が集う2日間
味噌の味比べや伝統発酵食、自家培養酵母パンの販売、ハーブビネガー作りなど、こどもから大人まで体験できるブースが並びます。
発酵食品・農産品・飲食
老舗味噌蔵による味噌の味比べ・販売、漬物・漬物フリーズドライの販売、 角田の伝統発酵食の販売、自家培養酵母パン、地元農園の採れたて野菜など。
クラフト雑貨・ワークショップ・体験
ハーブビネガー・ソルト作り、包丁展示販売、福祉施設で作られた雑貨販売、
木材立体ぬりえ、縁日、骨盤調整体験など、多世代で楽しめる企画を揃えています。
キッチンカー
クレープ、米粉スイーツ、クラフトドリンク、カレー、バーガーなど、秋空の下で楽しめるフードが集結します。
2. エリア回遊を促す「無料シャトルバス」の乗り入れ
10月10日（土）・11日（日）は、「オーライ！発酵街道開2026秋」の一環として、内野駅と酒蔵（高野酒造・笹祝酒造）などを結ぶ参加者専用無料シャトルバス「うまみ号」が運行されます。
佐潟公園にも停留所が設置されるため、公共交通機関を利用して訪れる来場者も気軽に立ち寄り、
周辺エリアとあわせて周遊することができます。